IL SALENTO E I SUOI VINI di Giovanna De Giglio
Siamo in Puglia, nel Salento estremo lembo meridionale. Luogo di silenzio, di terre aride ed assolate, ma ricche di vigneti, alcuni antichissimi,come il negroamaro ( il nome sembra derivare dal dialetto niuru maru nero amaro dal sapore aspro ed un po’amaro)
Un itinerario alla scoperta del buon vino inizia dall’Alto Salento, facendo tappa a Salice Salentino, Guagnano, Sandonaci, San Pancrazio Salentino e Cellino San Marco. Qui e’ d’obbligo una sosta all’Azienda vinicola Cantele ,( sp. 365 Salice Salentino – Sandonaci, km.1 Guagnano). Degustazioni e vendita di Chardonnay, Negroamaro, Salice salentino sono alcuni servizi che offre la cantina. Su prenotazione e’ possibile assistere all’intera filiera del vino: dal ricevimento delle uve, al momento della vinificazione, con visita alla bottaia (info cantele@cantele.it).
Altro indirizzo storico da non perdere, e’ l’Azienda agricola dei conti Leone de Castris ( via Senatore de Castris 50, Salice Salentino, acquisto vino, degustazioni e visita guidata alle cantine su prenotazione).
Una deviazione a San Pietro Vernotico per visitare le tenute dell’Azienda Agricola Tormaresca , di proprieta’ della famiglia Antinori, un nome nel panorama del vino italiano( via Maternita’ ed Infanzia 21, San Pietro Vernotico , www.tormaresca.it).
Proseguendo verso il Basso Salento, piu’ a Sud , si incontrano i comuni di Alezio,Leverano, Nardo’, Copertino e Galatina. A Leverano per comprendere meglio la storia dei vitigni salentini ci si puo’ fermare all’azienda vinicola Conti Zecca Qui sarete accompagnati a visitare i vigneti direttamente da uno dei conti che con passione vi condurra’ nel complesso mondo di vini. (Per visite, acquisti contattare l’ Azienda Agricola Conti Zecca, via Cesarea , Leverano, www.contizecca.com).
Ed ancora piu’ a Sud, arriviamo a Galatina, conosciuta per il fenomeno del tarantolismo, da cui deriva il famoso ballo della “ pizzica”. 70 ettari di vigneto dell’Azienda Agricola Valle dell’Asso ( via Guidano 18 Galatina , www.valleasso.it, ) vi attendono.